クックフリーズは冷凍特性のある食材にしか適していませんが、保存期間が長いのて提供時に合わせた調理では無く、事前に計画的に調理を行う事が出来る為、手間の掛かる嚥下食などに多く使われています。又、保存期間が長い事、より安全な温度で管理している事から、扱い易く搬送にも適していますし、廃棄処分量も少なくなります。！緑黄色野菜などで再加熱などで色が悪くなってしまう場合は、冷凍のままで再加熱をすると色が綺麗に仕上がります。天麩羅もクックフリーズでとっても良い仕上がりに。