■概要

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服部工業株式会社　Ｅｌｅｃｔｒｏｌｕｘ
クッキングシアター　クックチル講習へのご案内

クッキングシアターは、HACCPに基づいたコンセプトとレイアウトのキッチンシステムが設備されています。
クックチル、ニュークックチル調理を実際に、「触れて」「調理して」そして、「食べて」いただける場所です。
「安全に調理する」だけでなく、どうやって「効率よく」そして「美味しく」調理できるのか？ 一緒に勉強し、考えていきませんか？

クッキングシアターでは、世界最高レベルの機器が設置されており、最先端の厨房設備、最新技術と情報を兼ね備えた施設での実習を体験をする事が出来ます。 講師陣も、HACCPインストラクター（コーデックス委員会及びＮＡＣＭＣＦ公認　日本HACCPトレーニングセンター）をはじめ、調理経験が豊富で、実際のクックチル稼動現場で、コンサルタント業務を行っているスタッフが担当します。

クッキングシアターでは、一昨年前から、栄養士養成校を対象に、実習･講義の講習会を開催した実績があります。
実際に全ての機器を稼動させて、クックチルを体験出来る、　研修施設が“クッキングシアター”です。

【講習概要例】
　　クックチル講習スケジュール

日程表
１０：００■	服部工業Electroluxクッキングシアター集合
１０：０５■	実習進行説明
	機器説明・クックチル概要説明（機器に触れながら）ニュークックチル稼動現場のビデオ鑑賞
１０：３５■	〜　休憩　〜　 １０分
１０：４５■	調理実習　クック＆チル　（一時加熱及び冷却）
	スチームコンベクションオーブン・ブラストチラー他使用
１２：１０■	再加熱開始
	再加熱カート・スチームコンベクションオーブンを使用
１２：１０■	〜　休憩　〜　 １５分
１２：２５■	クックチルについての講義
１３：１０■	試食開始
１４：００■	補足説明・質疑応答
１５：００■	終了

【実習内容】　＊内容は季節により変更します。

炊飯	■ 使用機器：スチームコンベクションオーブン
エリンギ茸と豆腐とわかめの汁物	■ 使用機器：ＩＨコンロ・スチームコンベクションオーブン
鮭の照り焼き	■ 使用機器：スチームコンベクションオーブン
鶏肉と里芋の炒り煮	■ 使用機器：スチームコンベクションオーブン
野菜の煮びたし	■ 使用機器：遠赤外線フライヤー・ＩＨコンロ
酢の物
天麩羅（再加熱試食）	■ 使用機器：遠赤外線フライヤー
紅茶ゼリー	■ 使用機器：ＩＨコンロ・真空包装機
冷却工程	■ 使用機器：ブラストチラー、フリーザー・冷水チラー

クックチル講習は、出来る限り皆様に充実した内容でご案内させていただきたい為、定員は最大15名に限定をさせていただきます。
下記の電話又はFAXで、施設の空き状況をご確認の上、お申し込み下さい。
内容の詳細などにつきましても、下記の電話番号又はFAXでお問い合せください。

講習例　■■■１０：００〜１５：００の５時間コースの場合■■■

• 機器説明・クックチル概要説明（機器に触れながら）
• ニュークックチル稼動現場のビデオ鑑賞
• 調理実習　クック＆チル（一時加熱及び冷却）
• 調理内容　７〜８品目（原則として、内容は前もって提案をさせていただきます。また、ご相談いただきましたら可能なものに関しては、内容の変更をさせていただきます。）
• 再加熱試食
• クックチルについての講義
• 補足説明・質疑応答

　クッキングシアター
　フリーダイヤル：０１２０-１８１２４９
　フリーＦＡＸ　：０１２０-８４２８６０
　担　当　：ニュークックチルチーム

株式会社アーテックニューマーケット事業部　　〒444-8691　愛知県岡崎市羽根町字若宮30番地
Tel：0120-842-581　Fax：0120-842-860　Mail：new-market@hattorigroup.com